鮭魚

愛奴族敬稱為「神魚」，北海道代表性的傳統漁業

鮭魚及鱒魚皆為鮭魚目‧鮭魚科的海洋回游魚類。在白鮭魚中的「時鮭」「鮭兒」「銀聖」為高級品。在愛奴族語中稱鮭魚為「KAMUICYEPU(神魚)」，新卷鮭、鮭魚乾、石狩鍋、鏘鏘燒等北海道當地的食品、料理，從以前就是北海道居民的家常料理。醬油醃漬的鮭魚卵(IKURA)，鹽漬的成串鮭魚卵(筋子)也是美味的一品。