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北の名旅館　サロマ湖鶴雅リゾート編　第二回

　心をのびやかに解き放つ旅に出かけたくなる春の到来。3月のサロマ湖には、まだまだ寒さは厳しいものの、その冷気の中で揺らぐ美しい夕日と大自然の静寂が待っています。日常を離れて、ゆったりと時を楽しむ大人のためのプライベートリゾートへ。
　自然の雄大さを目の当たりにできる名旅館「サロマ湖鶴雅リゾート」では、リピーターの心をつかんで離さない料理の数々にも感動させられます。リゾートにふさわしいフレンチのコース料理をお好みに合わせて提供してくれるのです。それを手がけるのは、ホテルニューオータニ大阪をはじめ、道内のホテルにて修行を重ねた料理長、貝沼悦也シェフ。オホーツクの豊かな食材に惹かれ、地元の素材にこだわった逸品を生み出すことに全力を尽くす毎日です。品と艶のある味わいは、一皿一皿にシェフの素材を愛でる気持ちが注がれているからこそ。北の海と大地が育んだ食材が白いプレートを彩り、しっとりとした大人の時間とゆとりを演出してくれます。

　オホーツクで水揚げされた、その日1番の素材をメインに仕上げる貝沼シェフ自慢のフレンチコース料理が味わえる（お食事はレストラン「イストワール」にて）プラン。
お部屋は湖側のツインルームをご用意（2名でのご利用の場合、当日の状況により、お部屋がリゾートツインタイプになることもあり）。
1室3名利用で1名13,000円、1室2名利用で1名15,000円（1泊2食、休前日は2,100円増し）。

●サロマ湖鶴雅リゾート総料理長
貝沼　悦也さん

　オホーツクの旬を和食で味わいたいという方々には、めりはりのある献立、素材の持ち味を引き出すコースづくりが信条の和食料理長、塚本信也さんによる和会席料理を。なかでもおすすめは、オホーツクで水揚げされたばかりの魚介を焼きながらい

ただく“グリル会席膳”。サロマ名物の殻付きカキはもちろん、ホタテやタラバガニなどを炙りながら和やかな時間をお過ごしください。

お部屋食のほか、塚本料理長の洗練された和会席料理を提供する「竜宮亭」、新鮮魚介を炙りながら旬味あふれる会席膳が味わえる海鮮炉端「吟」という和空間も贅沢で心落ち着きます。ゆったりとした“奥座敷”で、オホーツクとサロマの味覚膳を味わってみてはいかが。心に残る洗練された味わいを求めて、北の大地のリゾートを訪れる春。心洗われる時間が過ごせるサロマ湖へ足を運んでみませんか。

●サロマ湖鶴雅リゾート
和食料理長の
塚本信也さん

掲載されている宿泊プラン情報は、2007年3月現在の情報になります。
現在の宿泊プラン情報詳細はこちらよりご確認ください。
　サロマ湖鶴雅リゾート　http://www.s-tsuruga.com/

※この特集・掲載情報は、2007年3月現在のものです。変更になる場合もありますのでご注意下さい。

次号では、サロマでの大人の夜の過ごし方をお届けします。

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北の名旅館 サロマ湖鶴雅リゾート編 第二回

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